Oignons

    La cueillette de l'oignon doux des Cévennes bat son plein ! Ici c'est à Saint-André de Majencoules une commune du Gard située à 30 minutes de l'Aigoual, sur le chemin de la transhumance

                   C'est une AOP, "Cenol" et "Toli" 'oignon, Allium cepa, est de la variété dite de saint-André ou oignon doux des Cévennes. Cette souche locale a montré une bonne adaptation au terroir local. Il s'agit d'un oignon de gros calibre, à chair blanche. La tunique, peau extérieure, a une couleur blanche nacrée

                   À la dégustation, cru, l'aspect est brillant et la saveur sans amertume ni piquant. La texture est craquante et juteuse. Consommé cuit, la brillance persiste, mais le produit devient translucide. La saveur est douce, sucrée et sans amertume. 

Comments

[Veronique75]

Bonsoir Mae,

J'aime les oignons cuits, crus pas trop. Passe une bonne soirée, bises Véronique

[aman bou]

J'adore tout plat à l'oignon lol

[chatou11]

Un oignon qui me conviendrait tout à fait car j'adore çà quand ils sont doux.

Bon week end Maé

bises

chatou

[heure-bleue]

J'adore les oignons dans la salade, cuits, crus mais il est difficile d'en trouver des bons en RP et à Paris.

[Francelyne]

Tiens , tu es comme ma moitié ... Il n'aime pas croquer les oignons et moi j'adore , par contre la soupe a l'oignon MIXÉE ... Ça va !... Il n'aime pas les champignons non plus ... 🙄...de plus l'oignon est très bon pour la sante !